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CAROTE AL MARSALA Karotten mit Marsala Ein sizilianisches Originalrezept. 400 g Karotten 50 g Butter 1 Gläschen trockener Marsala Salz frisch gemahlener Pfeffer Karotten gründlich abschaben. waschen, abtrocknen und in feine. gleichmässig dicke Scheiben schneiden. Die Butter in der Pfanne zerlassen und, sobald sie leicht schäumt, das Gemüse hineingeben. Auf lebhafter Flamme ein paar Minuten anbraten. Mit dem Marsala ablöschen, salzen und auf kleiner Flamme zugedeckt dünsten, bis die Karotten ziemlich weich sind und kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne ist. Zuletzt leicht mit Pfeffer bestäuben und dann sofort servieren. |
