|
FAGIOLI ALL'UCCELLETTO Weisse Bohnen mit Salbei 1 kg frische Fagioli (spezielle dicke weisse Bohnen), ausgehülst ca. 350 g 4 EL Öl 2 EL Tomatensauce oder 2 vollreife Tomaten 1 Salbeizweig Salz frisch gemahlener Pfeffer Bohnen in reichlich Wasser unter Zugabe von etwas Salz ca 1½ Stunden kochen und abtropfen lassen. Salbei waschen, trockentupfen und im Öl andünsten. Bohnen zufügen, salzen, pfeffern und kurz ziehen lassen. Tomatensauce in 1 Schöpfkelle heissem Wasser verrühren und hineingiessen (ganze Tomaten waschen und durchpassieren). Den Topf vom Herd ziehen, sobald die Bohnen die Sauce gut aufgenommen haben. Auf diese Art zubereitet, passen sie gut als Beilage zu gekochtem Fleisch, doch reicht man sie auch gerne als eigenständiges Gericht. |
