|
FAGIOLINI IN PADELLA Bohnenpfanne 500 g grüne Bohnen 400 g reife Tomaten 3 EL Öl 1 Zwiebel, feingehackt Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 Bund Petersilie, feingehackt Bohnen putzen. die Enden abschneiden und gründlich waschen; bis zur Verwendung in kaltes Wasser legen. Tomaten häuten, zerkleinern und entkernen. Butter und Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbräunen. Tomaten zufügen. alles durchmischen und auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Die Bohnen hineingeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen bzw. bis das Gemüse zart und die Sauce eingedickt ist. Mit Petersilie bestreuen und heiss servieren. |
