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FUNGHI IMPANATI Gebratene Steinpilze 8 Steinpilzköpfe ½ Zitrone 1 gehäufter EL Mehl 1 Ei Salz Semmelbrösel 80 g Butter Pilze mit einem feuchten Läppchen säubern, mit der Zitrone abreiben und einmehlen. Besonders grosse Köpfe zuvor waagrecht halbieren. Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen und die Pilze darin wenden; in den Semmelbröseln wälzen und in der gut erhitzten Butter braten; dabei öfter behutsam durchmischen. Der Garvorgang dauert höchstens ¼ Stunde. |
