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Kalbfleisch NOCE DI VITELLO FARCITO Gefülltes Kalbfleisch SALTIMBOCCA ALLA ROMANA Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei TOURNEDOS CON FINANZIERA Tournedos mit Kalbsbries SOUFFLÉ CON FINANZIERA Feinschmecker-Soufflé COSTOLETTE ALLA VALDOSTANA Kalbskoteletts mit Käse VITELLO ALLA MARENGO Kalbsragout «Marengo» COSTOLETTE ALLA MILANESE Panierte Kalbskoteletts VITELLO AL VINO ROSSO Kalbsgulasch in Rotwein geschmort VITELLO CON MELANZANE Kalbfleisch mit Auberginen TESTINA DI VITELLO ALLE OLIVE Kalbskopf mit Oliven INVOLTINI CON FAGIOLONI BIANCHI Kalbsschnitzel mit weissen Bohnen PICCATE DI VITELLO Kalbsschnitzel mit Zitrone NERVETTI IN INSALATA Kalbsknorpelsalat VITELLO IN GELATINA ALLA MILANESE Kalbfleisch in Aspik FRITTURA PICCATA Kalbsschnitzel mit Schinken OSSOBUCO ALLA MILANESE Kalbshachse (Kalbshaxe) Mailänder Art SCALOPPE DI VITELLO ALLA BOLOGNESE Bologneser Kalbsschnitzel