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LOMBATINE DI MAIALE ALLA NAPOLETANA Schweinelende mit Paprika 4 Scheiben Schweinelende 2 rote oder gelbe Paprikaschoten 100 g frische Pilze Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 EL Tomatenmark Die Paprikaschoten und die frischen Pilze putzen und in Ringe bzw. Scheibchen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und eine Knoblauchzehe darin braten. Entfernen, bevor sie braun wird. Das Fleisch im Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen. Mit einem zweiten Teller zudecken. Das mit Wasser verrührte Tomatenmark in die Pfanne giessen, Paprika und Pilze und zuletzt die Lendenscheiben hinzufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten langsam garschmoren. Sehr heiss auf den Tisch bringen. |
